喜歡滑嫩嫩的清鮮生蠔？愛吃濃香多汁的蚵仔煎？
如果沒享用過澎湖DIY的牡蠣，別說你吃過海中牛奶！
一家人都愛美味的蚵仔，但是媒體時傳養蚵場重金屬污染報導，無論多愛，也總是淺嚐而止。而澎湖海水純淨，加上地方無煙囪工業，無論野生蚵、養殖牡蠣，吃得安心，滋味更是一流。
暑假到澎湖度假三天，回憶全成了口中的蚵仔味。返台吃不到澎湖鮮蚵，只好看照片望梅止渴。
第一推薦──野生石蚵，邊挖邊吃！
參加澎湖東北海一天遊，被載到鳥嶼挖石蚵。
鳥嶼是富裕的漁村，以丁香魚知名。海邊景觀也十分美麗。天人菊開遍海邊山坡，出海前先賞個花嘍。
一行人浩浩蕩蕩海邊健行，天空海濶，心曠神怡。下面這兩張遠鏡頭是友人明宗拍的。
野生蚵到處都是，拿個小石塊敲敲就有。其實啊，說得輕巧，要挖出一顆完整蚵仔送入口中，煞費心思。
出力過度，碎殼和蚵肉混成一體，無法享用；使力不足，野生蚵的保謢殼不為所動。
好不容易挖出幾顆，轉眼便被兩旁嗷嗷待哺的小孩搶光。雖然自己只吃到一顆，但清甜甘醇海味，一試難忘。
我太專心當青蚵仔嫂，膝蓋背面、腳彎處的腿窩曬到紅腫，脫了一堆皮，痛！
野生蚵一輩子長在礁石上，原地不動，營養來源則是自漲潮時，攫取海水中的浮游生物。懶蚵卻味美，大自然真是奇妙。
附帶廣告一下，涼拌野生石蚵，是一道有名的地方小菜，在台灣本島標榜澎湖海鮮的餐廳，有時也能吃得到，超級推薦！
海岸礁石上的野生蚵，最大約莫小指第一節大小，滋味雖美，卻食不過癮。想飽食得挑另個行程。
澎湖菜園鄉一帶，遍布牡蠣養殖場，業者經營一種兩段式行程，整套每人才350元，鮮蚵吃到飽，值！
第一段行程，被帶上改良式漁筏，載到海上浮動碼頭釣魚，由於所提供的釣竿根本沒有鈎，幾乎釣不到魚，只能傻曬豔陽，就當吹海風休閒一下。
第二段比較精彩。漁筏載遊客回碼頭，直驅養蚵場旁的涼棚，享用「烤鮮蚵吃到飽」。（下圖為養蚵場）
菜單有兩種，一是首先端上桌的澎湖蚵仔麵線，綿長軟嫩的特製麵線配上新鮮蚵仔，湯汁裡都是蚵仔的海味，超好吃。但別吃太飽，不然就沒肚子裝烤牡蠣了。
生牡蠣以「籃框」供應，一副不怕你吃的好客作風，很有在地人的鄉土味。
青蚵仔嫂（正港的啦），先幫客人用瓦斯槍點燃木炭，再作點簡單說明。
烤牡蠣時，要把不規則彎曲的那面作底，較平的那面朝上，這樣，燒烤過程中才不至於讓牡蠣中的水份流失，保留滑嫩多汁的口感。
帶殼牡蠣看起來不太，「內裝」卻實在，圖中的大顆蚵仔，大約需養殖一年。
澎湖海水純淨，養殖蚵特別有彈性，說彈牙是誇張了點，但比平常吃的蚵仔有Q度，絕對是真的。
我們一行十人，含四個發育中的孩子，足足吃完一大鍋蚵仔麵線，且K光兩大籃生牡蠣，老闆忍痛不好意思吱聲。
大人都吃撐了，孩子意猶未盡。怕他們半夜鬧肚子，在場媽媽不約而同踩煞車。
若想續攤，蚵仔帶著走，養蚵人家在旁邊現挖牡蠣。
超大顆鮮蚵，一斤150元（不泡水，實斤），也頗實惠。特地帶了兩斤回台北，原來打算一星期內慢慢分食，結果兩天就吃光了。
總之，到澎湖別忘了吃鮮蚵。＊
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