旅行，開門！

取對名字，看似平常的小東西也會鮮活起來。

北京潘家園，老外最愛閒逛的舊貨市場。
這個假日市集小販上千攤，有趣的小玩意兒甚多。
我看到這對佛腳文鎮，還鑲著金魚，把玩了一會兒。
老闆說，文鎮名為「足足有餘」。
取得真好。
送人當禮物，好口彩哩。

話說得巧，人際交流也能點睛吧。

Q：到中國第一個該去的地點是？

A：北京潘家園舊貨市場。

以上不是我自編自導，而是摘錄自一本英文旅遊書的內容。書名忘了，但幾年前第一次看到這段文字，印象深刻。如果解答是紫禁城、萬里長城、黃山、九寨溝，或者蘇州名園，都不令人意外，為什麼偏偏是一個僅有六、日開放的假日市集？

為了找尋答案，三次進園。前兩次都只抓到一點空檔，匆匆殺進殺出，沒買東西，也沒時間拍照，這回足足逛了兩三個小時，才搔出了一點興味。

網路上有很多潘家園買貨交易的文章，教人如何找真骨董。其實這裡的東西，「舊」是真的，「古」卻未必，而對遊客真正的趣味也不是骨董交易。

潘家園集合大江南北各地雜貨、文物，大概有上千攤個體戶群聚，隨便買個小玩意兒，都覺得很「中國」。而且開價與還價之間，彈性很大，充滿不確定性的交易樂趣。

＠滿車佛、遍地塔

潘家園的石刻都很大，滿地佛隨意坐，各式寶塔多如雜貨，還有白色石刻仙女斜臥。

如果想把庭園裝點成《天龍八部》場景，來這裡補貨便成。

但如何運回家呢？呃──

石雕得用卡車載運，裝卸都是功夫。

幾多錢呢？問了一座佛像，開價人民幣七千，沒真的想買，也就沒認真還價。

看看堆在地面各式仿古雕刻，就是一種無價的樂趣了。

瞧，彌勒佛在亂紙堆裡，不照樣開心樂活？

＠總會有一件看上的地攤貨

潘家園小販，有店、有鋪、有攤，各家小物都有差異，一定可以找到自己感興趣的小東西。

不管買不買，和攤主聊上兩句都有意思。

就拿這組文鎮來說吧。一對佛腳鑲上金魚，老闆說，這是寓意「足足有餘」，妙吧？

我看上仿古銀簪，想買來送小妹。一支小龍簪開價80元RMB，殺到50元RMB，揣在背袋裡好開心，一轉角遇到類似貨色，不用殺，攤主直接開價10元RMB。欲哭無淚，只好安慰自己，已買下的銀簪獨一無二。

＠找件明式傢俱裝氣質

這裡有一條傢俱街，產品以仿明式傢俱為主。想找有架式的官帽椅，一點都不難。樣式、尺寸不合，還有訂製專門店。

怪卡級的小物也很多。麻將枱燈、算盤櫃，擺在家裡的確像骨董。

想要方便攜帶的，挑把書生扇扮許仙如何？把摺扇當菜單，裱起來當壁飾，也都有味道。

有幾攤賣「絲宮燈」，老闆喊價一個30元RMB，做工不差，很適合當餐廳裝飾或舞台道具。

還有賣古今公仔的小店，乾隆爺到毛澤東都有。

＠唐明皇或邊疆女？

潘家園有幾種攤型，聚集在半露天棚下的攤數最多，類型也最廣。

想扮皇帝，有人賣戲服；仿清彩瓶，隨意一瞥都有好幾百隻。

還有專賣苗族婦女慶典專用的銀飾。

曾在台北貴州菜餐廳，看到這類的銀飾，擦得晶亮，鄭重地裝在玻璃框裡當鎮店之寶，沒想到在潘家園卻是地攤貨。找洗銀水加工一下，大家都可以便宜買到邊疆寶貝喔。

還有各式水晶、玉石、珊瑚、珍珠，在這裡的賣法像「十元一件」的小店。

我買了幾件珍珠鍊、銀手鍊、水晶鍊，全部每件10元RMB。還有在台北地攤以200元台幣買來的牛角刮沙片，潘家園一模一樣的貨色只有5元RMB，便宜十倍！

有兩條以絲線加工銀鍊，是向一位西藏少年買的，本來還可以殺得更低，但對一個到遠地謀生的少年，實在下不了殺手。說不定「遠從西藏來北京」的身世只是做生意的技倆，但純樸的眼神和口音很難造假，花點小錢感受四海一家交流的快感，被騙又何妨？

＠中國的縮影

市集的遊客與日俱增，商人腦筋動得快，有人在園方入口旁添了新花樣，

搭建一座促銷文物的舞台，延請街頭藝人助陣。賣貨前得先表演一段，這天看到的，正好是東北說唱相聲，一對藝人連說帶耍，扮相土味，但充滿小人物的生命力。

繞了一圈，暮色已濃，小販準備返家，打包神速，幾分鐘就可以把一家人和貨物，全擠上小板車，沒入繁華北京的車流，看得我都愣了。

天地沒有不能立足之地，端視有沒有謀生的意志力而已。

出園前看到一家小店，賣的竟然不是「古物」，而是西式創意置物架。多彩可愛的童趣造型，令人眼前一亮。在潘家園秀出超另類貨色，這家老闆真有膽識。

要讓人驚豔，得先放膽。一笑。

這天，真正意會了潘家園的趣味。

舉凡你能想到的，任何與中國氣味有一點點沾親帶故的物件，不論是屬物的，或屬人的，都能在潘家園找到關連。

它是中國的小人國，外地遊客的大觀園。＊

李安拍「色‧戒」，紅了舊上海，活了張愛玲。

但凡「舊上海＋張愛玲」，浮現的總是小資情調老洋房的影子。

月初上海出差，當地友人引路，享受兩頓精緻上海菜。其中一餐就在老洋房改建的餐廳裡享用。

小院舊樓，落地拱窗，西式草坪中庭，舊式西餐廳服務員裝扮，中式圓桌，鋪上傳統大紅桌布，古雅的菜單透著幾分藝文氣，還沒上菜，就已燻了一身張愛玲味兒。

愛極篇首那張畫面，在這種地方吃飯，很難不端出氣質。

這家藏樂坊用餐區，應是過去大戶人家的大廳吧？挑高的天花板與大型拱窗，並沒有讓室內特別敞亮，但居坐其間，視野極佳，滿眼都是窗外的葱綠和陽光。

藏樂坊的主菜單襯在木寶盒裡，如珍藏藏寶圖。食客得像開展奏摺一樣，

端倪有什麼好菜色。

除了菜單，還有茶單。茶名就寫在摺扇上，風雅吧？

要了一壺苦丁茶，極苦極甘。

台灣人想上海菜，總以為是清淡口感，其實上海「本幫菜」原以濃油赤醬，重糖豔色知名。早年上海外來人口多，為區別外地移民帶來的「外幫菜」，因此自名本幫。而上海菜雖是地方菜系中年輕的一支，但因善於推陳出新，時髦感特濃，漸漸也融合外幫菜之長，調和出所謂的「海派菜」。

發展到後來，對外地人來說，海派菜幾乎等於上海菜同義詞了。管他湘菜、粵菜，大家愛吃的就是海派菜。台灣喜歡清爽口味，在地上海餐廳的海派菜自然也從善如流。

回神，看一下上海本地紙上美食。

這家餐廳的鴨肉火腿卷涼菜，中看中吃，完全沒有鴨肉腥味，片得很薄，擺盤像孔雀開屏。

你一定猜不到這三朵花兒是什麼菜。提示：見形望義，內饀在花朵下面。

是春捲，猜到了嗎？沒見過這麼費工的油炸花春捲。

茄燒肉末，口味和魚香茄子差不多，但茄子細心去了皮，且盛在超大的白盤裡，看起來較高檔。

這一缽是──？

白飯，米飯裡頭擱著兩塊小菜心一起蒸食，一掀蓋有淡淡的菜香。

西芹炒培根，和著百合一起入味，別出心裁的組合法，爽口又下飯。

蟹黃桂魚，香濃軟嫩。吃過蟹黃炒年糕，沒試過把蟹黃淋在魚上的吃法。算是創意菜吧？

綜合菌湯。盛在有把手的湯缽裡，增加質感。菌呢，就是指各種菇類。

五菜一湯，外加一壺香茗，四人分食，300元人民幣，在這種場地用餐，惠而不費。不過這家店，型好，洋房小樓，有廳、有院、有園，氛圍特像民初劇背景，特受婚禮包場歡迎，但索費不低（每桌三至四千人民幣，使用中庭草坪還要另計場租）。上海有錢人真的很多吧。

另有一家「蘇浙匯」連鎖餐廳，也是海派菜，有幾道鮮餚，很適合都市女性的口味。

例如，一般餐廳炸魚我從來不吃，但這道烤子魚，貌不驚人，但出乎人意外，酥脆乾鮮，一點油腥味都沒有。這種子魚身型小，長江特產，據說在產卵季食用，風味更佳。

另外這道「梅子魚」，材料來自東海的袖珍海魚，高湯清蒸，雖然多刺，但非常鮮美，肉質彈牙，不輸石斑。特別的是盤底那面的魚身，已剔好翻轉到盤面，食用時不用再翻身。既方便又有刀工技巧，很像上海人愛玩的花樣。

這道「金菇鹹雞湯」，也是我從來沒吃過的，其實就是金針菇加上鹹雞切塊入湯，一般人不會想到這種煮法。雖然稍鹹，但口感濃郁，也適合拌飯，值得一試。

上海高貴餐廳多如牛毛，但差旅不搞派頭，以上介紹這兩家都是價格實惠且口感佳的去處。

走筆至此，其實跟張愛玲沒什麼關係了。可是在上海吃上海菜，腦袋裡想著張愛玲配飯，自己覺得咀嚼更有味。

餐畢，信步走回旅館，沿途看到好幾處舊時大戶改成的現代餐廳。明明是當時超現代的洋樓，今時卻透散濃釅的舊時風。

李安色戒，部分場景雖然移師檳城拍攝，但上海巷弄間，依然有舊時明月。＊

國際書展，本意上是B to B的版權交易會，由於也開放一般讀者參觀，海外大國莫不擺出輸人不輸陣的場面，企圖從臨場氛圍的布置，直接與愛書人交心。2007年的北京國際書展，也有耐人尋味的光景。

＠法國營造浪漫商機

老法以間錯交疊的畫板，設計出一區古典神秘的圍城。（見篇首照片）

隔板繪製一座老圖書館，色彩很幾米，書香彷彿躍然畫面，親子同行的讀者，忍不住留下「到此一遊」。

出入法國區，得在畫板間穿梭，很像照像機鏡頭zoom in / zoom out，但區內為了保護新書智財權，不准拍照，搞神秘。

櫃枱也很法國風，背景畫完全巴黎。

＠義大利言簡意賅

展區不大，但以國旗色的明亮作主調，配上溫暖的木製展場設備，

一看就很義大利。版權交易以童書為主，與現場氣氛很搭。

＠德國白色風華

老德是本展主賓國，兩三百坪大的展地全是白色基調，看來樸實無華卻又絕對亮眼，尤其那台骨董──古騰堡印刷機，場中坐鎮，氣象恢宏。

據悉北京國際書展，每一坪大的地方租金就得兩萬台幣以上，但對主賓國通常是半租半送，還兼補助裝潢費，難怪近年大國都樂於在此大展身手。

＠西班牙簡明開放

南歐人本來熱情，但既然遠道而來做生意，開門見山更直接。所以西班牙的展區看起來為出版同業設計，較商業化，但同時保留開放空間，無論誰上門都歡迎。

＠南韓螞蟻雄兵壓境

高麗棒子不搞噱頭，從頭到尾的氣勢就是為商業談判而來。但小數了一下，參加廠商至少四十家以上，出版商、版權代理、各種相關法人團體都來了，大概是與會國中，出席陣容最龐大的一支。

日本國架勢與南韓類似，但家數大概只有一半。

＠台灣館、、、無言

本來不該長他人氣勢，可是台灣館的確門前冷落。其實這次台灣館的展區位置不差，就在主賓德國的旁邊，但出席的商家不過五、六，場地空曠人氣稀，書架多數沒擺滿，還有一家只不過在台北重慶南路有門市的出版社，書種不豐，竟然標榜台灣最大出版商，有點搞笑。

不過，還是要打氣啦，所以仍然拍下畫面。

＠兩岸都喜歡消費故宮

中國大陸國內出版展場與國際區不同樓層，人氣也差了十萬八千里，外表比較具有可看性的，紫禁城出版社當居其一。

較特別的是展出仿古繪本,精裝水墨，走氣質路線。雖然產品不若台北故宮具多元路線及創意，但仿古出版品精美價廉，相當具有競爭力。

＠尊重少數民族

大陸內地出版商各省幾乎到齊，簡體出版品的閱讀，對我輩並不困難，可是遇到蒙古文，那可是一點輒都沒有了。

我看到這家以出版少年圖書為主的出版社，三分之一展品都是“蒙文原著”，不知道是奇貨可居，還是乏人問津？＊

（國際書展系列：下）

延伸閱讀:北京國際書展，德國發光

聽過古騰堡印刷吧？雖然中國人發明的活字印刷年代更早，但前者對西方印刷影響更為深遠。15世紀德國出版商古騰堡(Johannes Gutenberg, 1397-1468)以金屬活字印刷圖書, 把圖書的價格降到原來的400分之一，閱讀的普及、平民化都肇始於斯。

對印刷堅持的精神，德國人也帶到海外來嘍。

本月五日甫落幕的北京國際書展，由德國表演主秀，每一場設計，都十分耐人尋味。

例如他們把一台骨灰級古騰堡印刷機，千里迢迢地抬到北京來，用心之深，令人肅然起敬。

看到出版品老祖宗優雅現身，愛書人都忍不住合影。

每天都有骨董印刷機的專屬表時間

古老的地圖模版，會不會令你發思古之幽情？

有骨灰級表演，也有對超幼齒讀者的貼心。

德國童話作家，不遠千里來，在會場為小小讀者講故事。

聽不懂德語？沒關係，有翻譯姊姊代勞。

為了推廣德語，學院出版社安排趣味德語教學。只要現場駐足10分鐘，每個人都能學會五、六句基本招呼語，還能用德語說“閱讀真好”。

大家都說德語難學，德佬不信邪，書展期間，不限場次，用心教學，大人小孩都學得高興。

工業設計出色的德國，現場設計一座緩慢旋轉型閱讀台，隨時可登台、下台，讓閱讀“出入自得”的自由精神全然體現。

當然，展示的都是德文書啦，看不懂也能浸淫氛圍。

旋轉台上的線板式書架，很有創意。

主題演講廳與周遭各類展示融為一體，進退場自由，視覺舒敞，無論對主題有沒有興趣，都樂於坐下來靜靜心。

德國出版商不只尊重中國當地及國際讀者，對於願意跟隨他們遠渡重洋來到中國的作家，愛烏及屋，作品都擺設在最顯眼的位置，並註明“在場作家”。

“書中柏林”是另一個有趣的分類，展示台上每一本書都和德國大城柏林有關。

與會多數讀者都看不懂德文，別說“聽懂”德語了，這點，他們也有辦法。

德國展區設計一個textbox，算是新型的閱讀實驗；德國作家定時閃進玻璃箱裡“說書”，觀眾則需靠箱外的耳機“聽書”。

老外作家利用肢體語言，以及投射於背板的字幕翻譯，加上作家的表達非常活潑，

短短半小時，加入者眾。大家即使不懂德語，也想搶個耳機來“聽書”。

童書區很受歡迎，中國小讀者看圖說故事，德佬開心在旁守候。

誰說閱讀只有一種型式？

德國人的用心，讓人見識到跨越語言障礙的多種可能。＊

（國際書展系列：上）

延伸閱讀：看書，也看門面

香港是超級M型社會，窮人有過活的空間，富豪也不愁沒地方消費。

看看這家位於商場的柏斯琴行吧，兩台超炫展示品，看得我目瞪口呆。

一台像時尚極品紅色法拉利；另一台白色透明，低調貴族風，兩台都是變形鋼琴。

紅琴超酷（見篇首照片），設計成跑車狀，琴椅、譜架都很後現代，只是不知音色是否如外型優異？忘了跑車鋼琴的售價，透明琴的售價倒是記得，約近港幣100萬，下面有張照片可看到價格。

（補遺：2007/11/15,在報上看到這台德製SCHIMMEL跑車造型琴，名為「飛馬」，每年限量產製十台，每一台將近港幣250萬）

琴身象牙白，琴蓋全透明的演奏琴，有現代的簡明感，又不失古典貴氣，擺在有落地窗的豪宅大廳裡，就算附庸風雅也不顯俗氣。

時尚琴，買不起，來點有音樂感的小文具，也能過乾癮。

我花了不到百元港幣，在這家“貴店”買了小東西。

以簡單的黑白鍵為設計基調，無論量尺、自動鉛筆，都令女兒愛不釋手。

除了樂器行，商場裡也有些搞怪櫥窗，令人印象深刻。

我很喜歡下面這家鞋店，所有的商品都陳列在方型鳥籠裡。

我們以為雙腳跨出去就是自由，說不定每個人都走在自己的心籠裡……＊

@香港延伸閱讀

香港每一吋可以作廣告的空間，都被利用得很徹底，

但有時也會出現令人心頭一震的畫面，

就像這部往來跑馬地的雙層電聯車。

當時周遭的人潮及嘈雜更勝東京新宿街頭，

這輛溫情巴士剛好停在眼前，

情不自禁按下快門，

讓它成為記憶中的停格畫面。

@香港延伸閱讀: 開車?彈鋼琴?

香港的呼吸

四百元之一夜上流社會

朋友愛到香港瞎拼，我卻很難成為同好。

四方人潮、八面擁擠，過海的計程車永遠塞。

香港，總給人呼吸困難的感覺。

能不見就不見，非得見也最好速戰速回。

有天，走進IFC（INTERNATIONAL FINANCIAL CENTRE國際金融中心）才發現，香港努力在嘈雜中，開創獨樹一格的新光景。

IFC是個有趣的商辦廣場，機場快線中環站，正位於它的地下層。想出境香港的人，在市區中環站辦理出關手續，行李直接通關，零碎時間就在IFC打發了。下午茶、中外美食、精品店，或者不想花錢，悠閒坐著吹海風都行。

IFC提供多種忙裡偷閒的選擇權。

廣場中庭經常有現場演奏，曲目隨興，鋼琴、小提琴、薩克斯風、非洲鼓，浪漫或異國風，都能在IFC相遇。

中庭旁邊有個規模不小的超市，風貌嘛，近似台北SOGO復興館地下二樓超市，有各式異國零食、餐具及半熟食。

三樓（不記得確切樓層）有英國連卡佛百貨公司，裝潢十分高雅。

逛百貨公司我是沒興趣的，但這裡有一個很有意思的CD專賣區，CD品項少，都是精選的另類（例如搖滾＋爵士＋夜店＋沙灘的「印象音樂」），

重點是試聽區有如吧台，動線舒適，試聽機有CD Player，也有iPod。

無論買不買CD，都宜來體驗CD專賣店不可能享受的寬敞與愜意。

這些是2005年11月中旬拍的照片，經過一年多，不知試聽區安在否？但那兩位光頭、一身黑衫的酷店員，不但親切，音樂知識尤其專業，令人印象深刻。

我最懷念的是IFC的空中庭園，像一座浮在海上的Club Med。(見以下及篇首照片）

質樸的木製傢俱，配上舒服的棉質靠墊，令人很難相信此處是免費開放的休息區。

我歪在涼椅上吹海風，讀董橋。

等候出境的無聊時光，變成有深度的呼吸。

規畫IFC的人，肯定有一顆慧心，企圖讓旅人在香港，尋回新的感動。＊

延伸閱讀：

  公出香港，同事提議到夜店小聚，一聽到目的地「半島酒店」，心裡「咚，咚，咚」三聲作響。

誰不知她是殖民風超高檔酒店代表？去了，花不起；不去，沒面子。

揣上所有的現金及信用卡，硬著頭皮裝貴婦了。

同事說：免驚免驚，不吃飯只喝飲料，一定消費得起。

出發前巧遇一位外商客戶，一聽說我們要去半島酒店，他特別推薦一定得到28樓的酒吧Felix，上洗手間舒洩一下。

很搞笑吧？不說吃，光教人去上廁所。

不管他，當然是先吃喝一下才去方便嘛。

Felix是法國設計師Philippe Starck的作品，大量用波紋狀的玻璃，營造冰山的感覺。（見篇首照片）

在有氣氛的酒吧亮閃光燈拍照很沒水準，我只能借助微弱光線偷偷拍了幾張，畫面不夠清晰，但肯定是沒看過的獨家畫面。

裝潢雖然前衛，但氛圍很舒適，不至於貴氣逼人，讓我輩荷包羞澀者進場大大減壓，哇噢，先來杯喝的吧。

餐具也配合室內裝潢的情調。

每杯果汁或一份甜點，價位都落在90-100港幣左右，薪水階級一定消費得起。

我愛吃甜點，點了巧克力塔，超級推薦。

半島酒店的巧克力本來就很有名，濃香微苦，順口不膩，完全熟女口感，是我吃過最美味的巧克力塔。一定情就難忘，現在在超市看到半島出品巧克力，再貴也會忍不住買一點來嚐嚐。雖然沒有現做的巧克力塔美味，聊解相思嘛。

Waiter使用的工作枱也很有格調喔。只是光線那麼暗，可能很傷眼力。

終於有尿意了，趕快前進洗手間。

Felix的廁所，由投射在門板上的燈光來辨識F或 M字樣，進去後映入眼簾的是一座大理石台洗手區。

化妝台就在落地窗邊，港灣夜景盡收眼底，女仕都忘了整粧，紛紛擠到窗邊看海景。

洗手間很小，傻瓜相機不容易拍出景深，好可惜。

聽說男仕洗手間更特別，便池就是女洗手間化妝枱位置，對著大海「涮──」地釋放，一個「爽」字了得。

同行沒有男士，無人為我偷拍，請看倌自行想像了。＊

延伸閱讀：

香港的呼吸

國宴，聽過，沒吃過吧？

兩個月前到北京參加一場國際會議，主辦單位盛情款待，把與會八百位中外人士，弄到人民大會堂吃一頓「國宴」。

精確一點的說法是：租借經常辦理中國國宴的人民大會堂為場地（聽說得預先登記，再經審批，等待核准與否），招待外賓享用「國宴級」的一餐。

一般遊客經過「人民大會堂」，只能遠觀，不得其門而入，參加國宴第一個福利便是，近距離感受它的「壯觀」（見篇首照片）。

客人被交代盛裝出場，進場前有安檢，除了女仕的晚宴包，其他提包一律不能帶入。

照相機按規定也是不能帶的，但好奇的遊客，不分國籍，多數人都設法「夾帶」。可能因這是一場輕鬆的中外文化人聚會，只要不隨意闖入有圍欄的門禁，拍個幾張照片，並沒有受到禁止。

入門玄關紅毯迎賓，好大！

拾級上二樓宴會場地，遠近鏡頭，都看得出樓梯同時間承載的「容量」。樓梯盡頭有張國畫，就是「毛主席」的大作啦。

晚宴場地雖沒有現代化裝潢，但顯出老式的氣派。

欣賞由各省美女組成的服務團隊招待，也是視覺福利。下圖是維吾爾族美女，21歲，一年前才剛從二專畢業。平時在會堂的「新疆廳」工作，遇大型晚宴便被徵召到大廳幫忙。制服名牌有她新疆名字，翻譯成漢文叫做「美麗的花兒」。

貴賓吃什麼呢？

這張是餐前涼菜，黃瓜還算可口，肉類有點鹹。還配上一盤土司，可能是想讓與會西方老外有親切感。

我喜歡餐桌上的筷箸，橫躺的熊貓，樸實逗趣。

其他有什麼好料的？

對不起，我沒拍。

什麼？叫大家看國宴，然後一道菜都沒拍？！

老實說我拍了 一兩 張，都刪除了。因為，呃，一言難盡。

第一難盡，我不知道為什麼國宴的出菜師傅，幾乎不關注擺盤設計，每一道看起來，嗯，我只能想出「不怎麼樣」這個形容詞。

第二難盡，菜色既不能滿足視覺，味覺如何？

套句同桌「餐友」的話：「我自己大概也能辦國宴了。」

多數的菜端到餐桌上都不夠熱騰（近百桌要同時開飯，的確不易），調味也較重鹹，炒飯中有未散開的小飯團……。除了一道鮑魚燴海參還算可口，其他，實在沒有印象。

其實我也吃過台北X山飯店的國宴，五十步笑百步，賞味水準，伯仲之間。

此時深切領悟，「國宴不是享用美食，是吃氣派的。」

這餐飯不能把焦點放在味覺和五臟廟，放開心胸，感受場地的壯觀，以及主辦單位用心安排的娛興節目，仍然有趣。再說，維吾爾美女的服務也很親切啦。

宴會節目中，我最喜歡的是年輕表演團體「音樂貓」的演奏，算是另一種女子十二樂坊的變型。十來位長相甜美、身裁秀麗的女孩，以中西合璧的樂器演奏電子版的西洋曲目，上圖中的辣妹們，分別演奏電子琵琶、電子大提琴及小提琴，賞心悅目，活力有勁。

懂了吧，國宴，就是吃氣派的。＊

喜歡滑嫩嫩的清鮮生蠔？愛吃濃香多汁的蚵仔煎？

如果沒享用過澎湖DIY的牡蠣，別說你吃過海中牛奶！

一家人都愛美味的蚵仔，但是媒體時傳養蚵場重金屬污染報導，無論多愛，也總是淺嚐而止。而澎湖海水純淨，加上地方無煙囪工業，無論野生蚵、養殖牡蠣，吃得安心，滋味更是一流。

暑假到澎湖度假三天，回憶全成了口中的蚵仔味。返台吃不到澎湖鮮蚵，只好看照片望梅止渴。

第一推薦──野生石蚵，邊挖邊吃！

參加澎湖東北海一天遊，被載到鳥嶼挖石蚵。

鳥嶼是富裕的漁村，以丁香魚知名。海邊景觀也十分美麗。天人菊開遍海邊山坡，出海前先賞個花嘍。

一行人浩浩蕩蕩海邊健行，天空海濶，心曠神怡。下面這兩張遠鏡頭是友人明宗拍的。

野生蚵到處都是，拿個小石塊敲敲就有。其實啊，說得輕巧，要挖出一顆完整蚵仔送入口中，煞費心思。

出力過度，碎殼和蚵肉混成一體，無法享用；使力不足，野生蚵的保謢殼不為所動。

好不容易挖出幾顆，轉眼便被兩旁嗷嗷待哺的小孩搶光。雖然自己只吃到一顆，但清甜甘醇海味，一試難忘。

我太專心當青蚵仔嫂，膝蓋背面、腳彎處的腿窩曬到紅腫，脫了一堆皮，痛！

野生蚵一輩子長在礁石上，原地不動，營養來源則是自漲潮時，攫取海水中的浮游生物。懶蚵卻味美，大自然真是奇妙。

附帶廣告一下，涼拌野生石蚵，是一道有名的地方小菜，在台灣本島標榜澎湖海鮮的餐廳，有時也能吃得到，超級推薦！

海岸礁石上的野生蚵，最大約莫小指第一節大小，滋味雖美，卻食不過癮。想飽食得挑另個行程。

澎湖菜園鄉一帶，遍布牡蠣養殖場，業者經營一種兩段式行程，整套每人才350元，鮮蚵吃到飽，值！

第一段行程，被帶上改良式漁筏，載到海上浮動碼頭釣魚，由於所提供的釣竿根本沒有鈎，幾乎釣不到魚，只能傻曬豔陽，就當吹海風休閒一下。

第二段比較精彩。漁筏載遊客回碼頭，直驅養蚵場旁的涼棚，享用「烤鮮蚵吃到飽」。（下圖為養蚵場）

菜單有兩種，一是首先端上桌的澎湖蚵仔麵線，綿長軟嫩的特製麵線配上新鮮蚵仔，湯汁裡都是蚵仔的海味，超好吃。但別吃太飽，不然就沒肚子裝烤牡蠣了。

生牡蠣以「籃框」供應，一副不怕你吃的好客作風，很有在地人的鄉土味。

青蚵仔嫂（正港的啦），先幫客人用瓦斯槍點燃木炭，再作點簡單說明。

烤牡蠣時，要把不規則彎曲的那面作底，較平的那面朝上，這樣，燒烤過程中才不至於讓牡蠣中的水份流失，保留滑嫩多汁的口感。

帶殼牡蠣看起來不太，「內裝」卻實在，圖中的大顆蚵仔，大約需養殖一年。

澎湖海水純淨，養殖蚵特別有彈性，說彈牙是誇張了點，但比平常吃的蚵仔有Q度，絕對是真的。

我們一行十人，含四個發育中的孩子，足足吃完一大鍋蚵仔麵線，且K光兩大籃生牡蠣，老闆忍痛不好意思吱聲。

大人都吃撐了，孩子意猶未盡。怕他們半夜鬧肚子，在場媽媽不約而同踩煞車。

若想續攤，蚵仔帶著走，養蚵人家在旁邊現挖牡蠣。

超大顆鮮蚵，一斤150元（不泡水，實斤），也頗實惠。特地帶了兩斤回台北，原來打算一星期內慢慢分食，結果兩天就吃光了。

總之，到澎湖別忘了吃鮮蚵。＊

問北京人：什麼雜誌最紅火？答案一定是：時尚。

時尚類的雜誌，發行量不一定驚人，但含金量肯定嚇人。

北京有個時尚雜誌集團，旗下有13本刊物，你能想像的雜誌類別，幾乎都以「時尚」為字根，像是《時尚COSMOPOLITAN》、《時尚先生》、《時尚家居》、《時尚健康》、《時尚芭莎》（BAZAAR）、《時尚旅游》、《時尚時間》……，幾乎是非時尚不能為名了。

五月份在北京召開的國際期刊年會（FIPP），時尚集團贊助其中多項餐會，出手氣派，席間中外人士，不免對他們到底多賺錢，好奇不已。時尚總裁吳洪認為，不方便公開交底，但可以透露另個數字──2006年13本期刊一年廣告收益的總和：「26個億！」

哇噢，約莫110億新台幣。

國際會議期間，時尚集團也安排了一場參觀活動，讓中外同業實地訪察他們的工作環境。

所在地位於北京朝陽區的「時尚大廈」（沒錯，也是時尚），25層高的建築，600位工作人員分駐於第18-25樓。

18樓是接待櫃枱，門面夠嗆。

有全副武裝的保全人員，也有供應鵝肝醬點心的的吧台。來賓休息區像賣高級傢俱的展示間（下）。

只是有錢玩氣派嗎？這個賺錢的媒體集團，不斷使用各種裝潢意象，表達自己的文化深度。

瞧一眼篇首的照片，櫃枱背板是宋代活字印刷版的放大版，櫃枱上頭的紅色集團LOGO，乍看像個逗點，其實是一本書捲起來以後的切面形狀，以圖騰表示永不忘本。

更特別的是，到處洋門洋面的現代大樓中，硬是安插了一座古老的四合院。

15年前，時尚集團在一座四合院發家，草創期間蓽路藍縷，現在發達了，但總不斷要提醒自己來處。

於是在大樓裡仿建一處早年辦公室，壁面掛滿舊照片，依年代排序。當年第一任總編輯用的舊桌、舊椅、舊電扇，則以真品陳設。

每位新人進公司，總要先到四合院受訓，飲水思源一番。

時尚創刊號的封面，也特別放大，張貼於四合院入口牆面。

25樓總經理辦公室兼貴賓接待廳，洋溢中國古風。特別陳列據說是宋代活字版真品，以及一件用活字版換回來的骨董級打字機。

貴賓廳有活水環繞，養魚養花，很是講究風水。

辦雜誌做到這麼發，也算是北京奇蹟！※

以下各圖是，分布於其他樓層的時尚系列雜誌門面，每個設計都費了點心思。

海報展示廳兼記者會用地。（上）

這是女性專用洗手間。（上）

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這兩張國劇臉譜，弄什麼玄虛呢？

月前到北京參訪時尚雜誌集團，初見辦公樓牆面，出現兩張有背光的京劇臉譜，嚇了一跳。

原來這是”洗手間標誌”。

左邊是女廁，右邊就是男廁啦。

沒有任何文字註解，老中、老外、芋頭、蕃薯，全都看得懂，

肯定不會闖錯門。

廁所做到這樣，堪稱有”味道”的品質了。

一定有人想問我：廁所裡頭如何？也有六星水準嗎？

裡頭一般一般，乾淨就是。但外頭這個臉譜標誌真的很有創意。＊

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「一不小心，你就會看到熊啦！」

出發前往加拿大落磯山脈之前，所有的旅遊資料都給你這樣的期待。

誰沒看過熊？動物園裡總見過幾隻吧？懶懶的，黑黑的一團，每天都像冬眠狀賴在石塊的一角。

為什麼造訪小熊的家，仍令人充滿期待？

理由一：

熊蹤出沒處，風景都很美。

與熊沾親帶戚的景點，人氣特旺。像篇首的裴多湖，水色藍得飽滿，形似灰熊，美名遠播。

此外，車行沿途，我們一直被導遊哄著注意看窗外，說不定就能看到熊了。

就算沒看到，車窗外隨意一瞥，都是美得不得了的桃源。

上下這兩張，都是坐在車內舉起相機「咔擦！」一聲的隨手拍。

抵達露易絲湖前，先被帶到一處同名(Lake Louise)的纜車觀光中心.票根上印有大熊的半身像，照片下面還註明是Home of the Grizzly Bear(灰熊之家)。

工作人員在登纜車前，強迫大家聽一場有關如何與熊互動的安全演說。大約是提醒遊客，如果在纜車上遙見熊蹤，請不要喧嘩，不要餵食，其實是「根本不要互動」的意思。

哇噢，登纜車看熊，想起來就很令人興奮。

真的看到了嗎？

沒有。

據說看到熊的機率約只有兩成。人怕熊，熊也怕人啊。

不過在纜車上，腳可以晃得比高聳入雲的巨杉還高，很過癮。

沒看到熊，也不會太失望，因為風景真的太美了。

遠看露易絲湖，在峻山群中，迷你發亮，像一顆小鑽石。六點鐘方向隱約的黑影，就是有五百個房間的露易絲湖城堡飯店。

理由二：

不見熊影，但聞得到熊味。

遊客不那麼容易看到熊，卻又充分感受到，熊就在你身邊。

最明顯的證據是，到處都有防熊垃圾箱。

還記得那片很有名的法國片〈偶然與巧合〉嗎？有一段兩隻北極熊闖進民家，開箱倒櫃，到處找吃的畫面？

熊很聰明，各種有蓋子的垃圾箱都能開，經常把森林弄得一地亂。後來加拿大政府想出一種設計，在垃圾箱蓋上裝置暗扣，必須伸入手指頭操作才能打開，箱蓋一旦放下便自動上鎖；收倒垃圾時，則從背後打開，與丟入口不同一處。

除了避免環境髒亂外，還有一個重要的用意，他們希望—

熊歸熊，人歸人，食物不打一處來。垃圾箱上都有標語註明：Keep Bears Wild!

美洲黑熊和北美灰熊，都會被露營者四處留下的垃圾氣味吸引，所以讓垃圾箱保持密閉，也是為了遊客安全喔。

理由三：

這裡有自由熊，人與熊都在大自然裡乘物遊心。

冰原大道（Icefields Parkway）長143英里，連接露意絲湖到傑士伯國家公園的道路，被譽為世界上風景最優美的公路之一，有許多冰川遺跡（如下圖的烏鴉腳冰川）。這篇照片多數也是在冰原大道一帶拍攝的。

加拿大幅員廣大，冰原大道道廣人稀，即使在旺季，車行也不容易蔚為車流，但一不小心就會塞車了。

這又是怎麼回事？

通常是因為某台車發現路邊有野生動物，忍不住停下來觀賞；後車一看前車暫停，知道有好康的，立刻依樣畫葫蘆，不用幾分鐘便塞成一團。尤其是遇上熊蹤，圍觀車陣最可觀。

我們在一日下午的車陣中，終於遠遠地看到黑熊了。──訪加十天中，唯一看到的一隻。

距離五、 六百公尺 ，沒有長鏡頭，拍得不夠清楚，導遊判斷是一隻三歲左右的幼熊。

森林與馬路間，有一道通有電流的圍籬，所以野生動物通常不會真的跑到馬路上來玩耍，但有些熊就是愛現，視幾百公尺外一堆車陣、人潮於無物，兀自享受草原美食。

遊客千里迢迢來到洛磯山，DV、相機全出動，爭拍一隻怎麼看也看不清楚的幼熊，想來不禁令人啞然失笑。

吸引人的，正是野生動物「旁若無人」的自在氣質吧。

和熊一樣，加拿大人特別喜歡到森林裡隱居幾天。把旅行拖車隨處一泊（上圖），到處都有不知名的好山好水（下）。

想像與熊共舞外，留心景點告示牌，也能得到一些小常識。

例如篇首形似半身灰熊裴多湖，觀景台旁特別樹立圖示牌，告訴遊客冰河湖為什麼是藍的？

冰河從高山一路沖積，夾帶許多礦石，經過不斷磨擦，到了湖端，礦岩都磨成了細粉。陽光七彩光多數穿透了湖水，只有藍光未穿透被反射出來，形成湖面像寶石一般的色彩。

自由自在的森林灰熊，泛樣藍光的湖水，始終是遊人的北國綺夢吧。

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站在阿塔巴斯卡冰河上，一望無際的雪白。

我心一無所有，除了想像。

噢，後面一句偷了蕭伯納的詞。在一片白色天地中，腦袋還能不放空嗎？

加拿大洛磯山國家公園盛夏，湖水翠藍，山色蓊鬱，一片超級大冰塊頑固地杵在藍湖翠山之中，說什麼都不融化。

它就是哥倫比亞冰原。

當雪降臨在山峰與高原間，夏日溶雪量少，年復一年的積雪，就變成了冰原。它們的累積雪量至少30公尺，一旦更多雪降山頭，冰層壓力變大，漸漸流向四周山谷，就變成冰河啦。

由此冰原融溶的水流，經過各種不同流域，為各處森林、農田帶來生機。我們印象中數不清美麗的北國森林、牧地、草原，都是由這些高山冰河所滋潤。

位於傑士伯國家公園的阿塔巴斯卡冰河（Athabasca Glacier），就是哥倫比亞冰原流出的冰河之一。遠看彷彿定定的，不動的大冰塊，其實每年都還在緩慢移動。前端流速約15公尺/年；冰瀑快些，可達125公尺/年。

登冰河只能依賴冰原雪車。登車前穿著春夏薄衣，一下車子就得套上羽絨大衣啦。

這種巨輪雪車（見篇首圖片），據我們那台以色列籍的司機說，全世界僅有23輛，都在加拿大卡加利（Calgary）製造，多數集中於這片冰原當遊覽車，少數幾台在阿拉斯加「工作」。

為了行車安全，並保護冰原生態，雪車設定的最高時速，每小時僅18公里而已（可能跟娃娃專用的三輪車速度相若？），慢到不行。

上山前，雪車還得駛過一條人工河流，過過水，潔淨一下輪胎，免得雪白的冰河變黃河。

遊客登上冰河，人數和時間都有限制（一輪20分鐘），以防雪冰被過度踐踏。

當時是2005年8月盛夏，冰河一帶，氣溫卻在攝氏零到二度之間，不算嚴寒，但呼吸之間盡是「冰氣」，讓人季節感有點錯亂。

古情詩說：「山無稜，江水為竭，冬雷陣陣夏遇雪，乃敢與君絕。」作詩的人若看到這種「夏冰」，那可真是尷尬了。

當時視野所見，白雪盡凍成岩紋般的皺摺，好像流動的水瞬間凍結，非常奇特。

冰河裂縫自成涓流，小孩玩得不亦樂乎。寶特瓶一物兩用，先當帆船，後當容器，把冰河水裝罐，帶回雪車上慢慢品嚐。

短暫冰河停留，還沒過癮就被攬回雪車下山。但看冰河前端，已被雪車和遊客污染成黃冰──

唉！美麗與享樂，終究不能兩全。

加拿大洛磯山國家公園之所以為美，正是因為遠離人煙吧！＊

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